蔥低調(diào)雅慧，不爭不搶，幾乎能與百菜調(diào)和，故蔥又有“和事草”的美譽(yù)。時(shí)光荏苒，江南又入梅雨季，今天我們嘉昕小廚房的主播們來到市場流動(dòng)交易區(qū)與在市場專營小蔥多年的經(jīng)營戶小蔣一起為大家?guī)砹艘粓鲂∠闶[的直播專場。

唐代詩人白居易在《箏》中描寫女子：“雙眸剪秋水，十指剝春蔥”，蔥是我國很古老的蔬菜，古人稱為“五蔬”之一。《詩經(jīng)》中就有“有玱蔥珩”的記載，發(fā)展到如今，蔥的品種多，品質(zhì)佳，主播介紹到蔥一般分大蔥、小蔥、冬蔥三類。小蔥也稱香蔥、青蔥、四季蔥，是重要的調(diào)味料，小香蔥富含多種營養(yǎng)成分，在食療治病上有多種功效,可增強(qiáng)免疫力，助消化，對流感有輔助治療作用。常食用蔥還具有增強(qiáng)纖維蛋白溶解活性和降低血脂作用。因此民間流行“蔥蒜不離菜，百病生不來”之說。

用蔥可以做出很多美食，如：蔥爆牛肉、蔥炒蝦米、蔥油雞、蔥油拌面、大蔥肉片、香蔥蒸魚、蔥絲煎餅等等。蔥可以熟吃，亦可以涼拌，蔥絲拌松花蛋，大蔥拌蝦皮，小蔥拌豆腐……

有了蔥，菜就有了色彩，有了味道，有了靈魂。“蔥”自古以來還是“綠”的象征，“萬木蔥蘢”“郁郁蔥蔥”“青蔥翠綠”……此外，蔥還是廉潔、干凈、正直的象征。俗話說：小蔥拌豆腐，一清二白，這是蔥的品質(zhì)，也是一種為人處世，恬淡從容的生活態(tài)度。

在主播們的介紹下我們了解到目前市場的小香蔥主要來自云南省紅河哈尼族彝族自治州瀘西縣，當(dāng)?shù)貧夂驕睾停浅＿m宜種植小香蔥，一年可種植4至5茬，為滿足需求我市場經(jīng)營戶已在當(dāng)?shù)爻邪恋貙ｉT種植小香蔥供應(yīng)嘉興市場。

市井長巷，聚攏來是煙火，攤開來是人生。今后，我們嘉昕小廚房將一如既往持續(xù)關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷對接，助力鄉(xiāng)村振興。